para celebrar el año nuevo chino.. una receta china

China es un país con casi 5000 años de civilización, sus técnicas en la gastronomía es un tesoro para la humanidad; las principales regiones culinarias de China se pueden dividir en 4 regiones diferentes:

• PEKÍN Y EL NORTE
• SECHUAN Y EL OESTE
• SHANGAI Y EL ESTE
• CANTÓN Y EL SUR

Una receta muy comun es el pollo agridulce.. aqui la receta:

2 pechugas de pollo

sal

600ml de aceite

PASTA

30 gr harina

60 gr fecula de maiz

polvo para hornear

1 huevo

250 ml agua

SALSA AGRDULCE

200 ml agua

fécula de maiz

30 ml de vinagre blanco

45 ml catsup

2/3 taza de azucar

VERDURAS

1 jitomate

1 pimiento morron verde

1 taza de piña

ajonjoli tostado

Procedimiento

1. Cortar el jitomate en gajos
2. Cortar el pimiento y la piña en trozos pequeños
3. Mezclar los ingredientes de la pasta y batirlos con un globo
4. Cortar el pollo en trozos de un bocado salpimentar y sumergirlos en la pasta
5. Clentar el aceite y dorar los trozos de pollo hasta que queden dorados
6. poner todos los ingredientes de la slsa a hervir menos la fécula de maiz.. q se agregara al final disuelta en agua fria para espesar
7. Agregar la verdura sobre el pollo
8. Salsear y servir con arroz al vapor
9. Adornar con ajonjoli.